Klaversalade met afikaantjesbloemetjes

Een lekkere , lichte salade, je proeft af en toe het typische onkruid-smaakje, iets zurig door de gronderige smaak van de postelein heen. Als je een zachtere smaak wilt kun je voor (veld)sla kiezen. 

salade

  • 1 handje witte klaverbloemen en blaadjes
  • 1 bord sla/postelein
  • 4 tomaten
  • 1 komkommer
  • 1 bol mozarella
  • 1 handje bloemblaadjes van Afrikaantjes

Dressing

  • 1 scheut azijn
  • 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
  • 1 tl honing
  • 1 tl mosterd
  • 1 snuf peper
  • 1 snuf zout
  1. Salade: snij de komkommer en tomaat en maak het mooi op. Als laatste besprenkel je de salade met de klaverbloemen en de bloemen van het Afrikaantje. Voeg vlak voor serveren de dressing er aan toe. 

  2. Dressing: meng 1 el azijn met 3 el olijfolie. Voeg een tl mosterd en een scheutje honing toe en meng het door elkaar. Breng de dressing op smaak met wat peper en zout.