Pompoen-Appel compote

Pompoen en appel is een verassend lekkere combinatie, zeker als je een lichtzure of zoetzure appel gebruikt die heerlijk combineert met het licht zoete van de pompoen. Deze compote is een heerlijk herfstig toetje of tussendoortje.

  • 0.5 pompoen (middelgrote, in stukjes gesneden)
  • 3 lichtzure appels (in stukjes gesneden)
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 snufje zeezout
  • 0.5 kop water
  • maizena (indien gewenst voor verdikking)
  1. Voor een romiger, lichter resultaat kunnende pompoen en appels geschild worden, ongeschild is voller van smaak.

    Breng de pompoen met het water en zeezout aan de kook, en kook zachtjes gedurende 10 minuten. Doe dan de appel en kaneel erbij. Kook nog 5 – 10 minuten. Pureer het eventueel, of laat het in stukjes.Indien nodig kun je het binden met wat ma├»zena. Zowel warm als koud een heerlijk ontspannend toetje!